Praline senza zucchero, vegan e pronte in 30 minuti! Idea regalo#2

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praline_senza_zucchero_veganQuesti giovanotti qui sopra vi ricordano qualcosa, vero?

praline_senza_zucchero_veganMa si certo… sono loro… quelli dell’ammutinamento!

praline_senza_zucchero_veganUna vera e propria flotta di ribelli.

praline_senza_zucchero_veganMa dal cuore molto, molto tenero.


PRALINE CON CUORE MORBIDO AL COCCO


INGREDIENTI

praline_senza_zucchero_veganPer circa 24 praline:

-200 gr di cocco disidratato grattuggiato

-180 gr di crema di cocco al naturale, se si usa quella in lattina, utilizzarne solo la parte solida

-3 cucchiai di sciroppo di acero

-200 gr di cioccolato fondente

-1 cucchiaio di olio di cocco extra vergine + 1 cucchiaio extra se necessario

PROCEDIMENTO

-Mescolare il cocco disidratato, la crema di cocco e lo sciroppo d’acero in una ciotola. Si deve ottenere un composto morbido ma lavorabile. Provare a forgiare con le mani delle polpettine allungate. Se il composto è troppo molle (questo dipende dalla concentrazione di grassi della crema di cocco che si utilizza) aggiungere un cucchiaio di olio di cocco leggermente sciolto, mescolare e far riposare in freezer 10 minuti.

-Prelevare il composto dal freezer e con le mani forgiare delle polpettine allungate. Disporle su un vassoio ricoperto di carta forno e, mentre si prepara la copertura al cioccolato, farle solidificare in freezer.

-Sciogliere il cioccolato a bagno maria utilizzando una ciotola di acciaio appoggiata su una pentola di acqua in ebollizione. Importante: la ciotola non deve essere a contatto con l’acqua in ebollizione.

-Una volta sciolto il cioccolato, togliere la pentola con sopra la ciotola dal fuoco e appoggiare il tutto sul vostro piano di lavoro cosicchè la cioccolata si mantenga al caldo e rimanga fluida. Aggiungere un cucchiaio di olio di cocco e mescolare.

-Prendere le polpettine di cocco dal freezer e, una alla volta, tuffarle nella cioccolata fusa. Prelevarle eliminando la cioccolata in eccesso con una forchetta e metterle ad asciugare su un vassoio ricoperto di carta forno.

-Prima che il cioccolato solidifichi, decorare con un pizzico di cocco disidratato.

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